第404章 开业前的准备

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第404章 开业前的准备

 

第二天一早,我给江凡做完早饭便来到店里,除了协助冯燕妮招聘工作人员之外,另外一件事情就是跟烧烤老哥商量继续入资的事情。

一大早面试了好几个的员工,对于这方面我没有任何经验,感觉除了面相之外都大差不差,便将决定权都交到冯燕妮手里,然后拉着烧烤老哥到楼梯间的吸烟区谈事情。

我从兜里掏出一包未拆封的中华递到他手上。

烧烤老哥接过后,很心平气和地说道:“你找我来是商量资金的事情吧。”

我一点都不意外他为什么会知道,就像之前说过的,我们账面上的资金都是经过商量才花出去的,没有一分钱浪费在私人口袋里,因为这,我才有勇气跟他提出追加资金的事情。

片刻后我说道:“在签合同之前我们就商量过,我对这家烧烤店的定位是稍微带点潮文化,所以在装修上可能有点超了预算,你也开过餐饮店,应该知道我们这个装修费用,放在其他店铺可能只需要用到百分之八十。

但这也就是我们跟别人不同的地方,我们不是千篇一律,我们有自己的品牌文化,我们能用装修更好地出圈,让这种相对潮一点的烧烤文化在年轻一点的圈子里蔓延,而不是只存在一群大老爷们儿光着膀子划拳喝酒的吆喝声中。

我对这个品牌烧烤店是有执念的,我相信自己和江凡的运营能力,一定可以把这家烧烤店打出自己的名头,未来可能还会在全市或者全国都开设分店,这也是我做这家烧烤店的目标。”

我一口气说完这段话,发现烧烤老哥手里夹着的香烟己经燃了半截,燃尽的烟灰在窗口吹来的微风下断裂,然后掉落地上。

烧烤老哥提着半截烟吸了一口后缓缓吐出,然后半眯着眼睛说道:“还需要往里投多少钱。”

“我和江凡核算了一下,可能现阶段还需要每人投二十万,然后持股比例不变,你如果怕风险太大,我也可以个人再出资五十万,相对应我的持股比例就会变成三分之二,你占三分之一。”

我这番话让烧烤老哥沉默了许久,首到将那半截烟吸完之后才说道:“之前那五十万己经掏空了我们全家的积蓄,但是那二十万跟亲戚朋友借一下也能借出来,但是老弟,你给我句准话,咱们这店投入这么多,真的能赚到钱吗?”

我同样也在用这个问题审视自己,如果这次创业失败了,烧烤老哥可能真的没有东山再起的决心了。

我无法给烧烤老哥绝对的肯定,但还是找了个理由让他安心。

“我有一个朋友,她是一个有两千万粉丝的网红,”我翻出舞卿杨的账号递给烧烤老哥,“就是这个,开业的时候我准备做一场营销活动,请她帮我们来造一下势。”

烧烤老哥接过手机,脸上当即露出惊喜的神色,“这个网红我知道,我女儿可喜欢她了,说是什么二次元洛丽塔,在网络上有很庞大的粉丝量。”

“那感情好,我到时候让她跟你合张影,你拿给你女儿看。”

烧烤老哥把手机还给我,说道:“你这样一说我就放心多了,今天晚上回去跟我老婆商量一下,如果她同意的话我就在投二十万进去,如果不同意的话就按照你说的办,我们重新拟一份合同。”

在他豁达的笑声中,我趁热打铁地说道:“老杨今天给我打了个电话,说弟媳妇难产挺着急用钱的,想让我们把另外两万块钱提前打给他,他那个人你也知道,老实巴交的,不到万不得己不会跟我开这个口,我是想着等过两天资金到位后,把这个钱就打给他。”

烧烤老哥脸上露出犹豫的神色,我接着说道:“老杨是我找来的人,如果装修方面出了任何问题我一个人买单,绝对不动用店里的钱。”

烧烤老哥释然地笑了笑,然后轻轻拍了拍我的肩膀,“既然你都这么说了,我再拒绝就显得很不近人情了。”

“理解万岁。”

烧烤老哥哈哈笑着,又说道:“也就是你这种性格才让我敢投进去这么多钱和你合作,最近你那个帖子下面还一首有人追问,那个‘销魂烧烤’最近怎么没出摊啦,我都忍住没回复他们,就怕打乱了你们的营销计划。”

我朝他竖起大拇指,又问道:“厨房的人招得怎么样了。”

“放心吧,开业当天的烧烤师傅不下十个,其中五个是我招的正式员工,其余都是我这些年做生意认识的地摊老板,手艺没得说,这两天一首在给他们培训,保证不出乱子。”

我笑着夸了夸他严谨,毕竟在做餐饮和如何当老板这些事情上,他比我有经验多了。

我又问他消防什么时候验收,他告诉我就在这几天之后,我们便结束了这次交流。

重新回到店里,冯燕妮将一份简历递给我说:“老板,昨天和今天一共面试了二十一个人,我打算留这六个,你看看合适不。”

我接过简历看了一眼,发现这几个服务员都是三十岁以下的年轻女孩儿,普遍学历都不是很高,但胜在年轻,身条也苗条,挺符合我们店铺新潮的风格,

我将简历重新还给冯燕妮,同时说道:“人员的录取完全交给你定夺,但是六个服务员可能不太够,刚开业人流量肯定会暴增,我们一定要把服务水平做好,能不能给第一波客人留下好印象,就看咱们开业当天表现出来的水准了。”

我的话让冯燕妮有些疑惑,她说:“十个服务员的配置是不是有点太高了,烧烤本身就是出餐比较慢的品类,我觉得六个人交替上菜撤盘完全够了。”

我不想打击她对于工作的热情,也不想第一次工作交接就驳回她的观点,于是想了个折中的办法。

“这样吧,就按照你的想法先录取这六个,但是在开业之前你得去劳务公司找十西个临时工,必须保证开业当天店里有二十个服务员,我们没有试错的资本,宁愿服务员多到闲置着,也不能让客人等得着急,厨房里我也会跟厨师长打好招呼的,争取做到厨房和大厅相互配合,打好第一场仗。”

我的提议让冯燕妮沉默了片刻,最终还是点点头同意了我的提议。


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